濃而不膩
多層魚介與醬油香氣，留下乾淨、悠長的餘韻。
THE ICHIRYU STORY 01
兩種手藝，
一張餐桌。
我們相信，濃厚不必沉重，輕盈也可以有深度。魚介湯底以時間堆疊鮮味；梳乎厘則以空氣與火候，換來入口即化的一刻。
“
慢一點，
味道才會留下來。
UMAMI 從一碗湯，到一朵雲
輕而有味
每份即叫即打發，讓柔軟與蛋香在最佳時刻相遇。
澳門・高地烏街 RAMEN & SOUFFLÉ
一碗濃厚， 一口輕盈。
把海洋的深度，與雲朵的柔軟，
放進同一頓剛剛好的晚餐。
ICHIRYU CAFE
兩種手藝
一張餐桌
兩種手藝，
UMAMI 從一碗湯，到一朵雲
A FEAST FOR THE SENSES
先被香氣吸引，
再被餘韻留下。
熱氣、湯色、焦香、糖霜——
每一層，都在上桌前完成。
SIGNATURES 02
一竜招牌
由濃厚魚介拉麵開始，
以一份輕柔梳乎厘作結。
ICHIRYU CLASSIC
01
魚介醬油拉麵
醬油的深邃，包裹昆布、柴魚與魚乾的鮮甜。自家製叉燒、溏心蛋與海苔，在一碗裡收束成完整的層次。
魚介濃湯自家製叉燒溏心蛋
MOP 88
BRIGHT & DEEP
02
柚子味噌魚介拉麵
味噌的圓潤與魚介的厚度，被新鮮柚香輕輕拉亮。先濃郁，後清爽，是熟悉又意外的一碗。
魚介味噌新鮮柚皮粟米
MOP 92
MADE TO ORDER
03
季節鮮果梳乎厘
即叫即打發、即席慢烤。濕潤蛋香與時令鮮果、生忌廉、楓糖一起，像雲朵在舌尖慢慢散開。
即叫即製季節鮮果生忌廉
MOP 78
OUR CRAFT 03
慢慢製作，
暖暖上桌。
真正的快樂，值得等待。
向右展開
一竜的一天
01 / 熬湯
用時間，換一碗深度。
昆布、魚乾、柴魚與醬油，以穩定火候慢慢融合。鮮味不是突然出現，而是一層一層留下。
02 / 打發
讓空氣，成為口感。
每次重新打發蛋白霜，觀察光澤與挺度，再用時間守候它慢慢升起。
03 / 完成
最後一筆，也不馬虎。
叉燒、溏心蛋、蔥花與香油，在最適合的溫度上桌。每一碗，都是此刻才完整。
手間，ICHIRYU CAFE / MACAU
就是味道的一部分。
VISIT ICHIRYU 04
來坐下，
吃一頓剛剛好的。
一竜 ICHIRYU高地烏街・澳門